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Produkte von Weingut Knebel

Weingut Knebel

Informationen:

Weingut Knebel

August-Horch-Straße 24
, 56333 Winningen

397 km entfernt vom Hamburger Michel

zur Website von Weingut Knebel

Die Wurzeln des Weingutes reichen bis ins Jahr 1642 zurück. 1990 wurde das Weingut neu strukturiert und in seiner heutigen Form neu gegründet mit dem Leitwort: Respekt. Das Weingut pflegt den Respekt vor den natürlichen Bedingungen des Terrassenweinbaus in extremen Steillagen. Dabei steht im Vordergrund die traditionelle Rebsorte – Der Riesling - mit Respekt zu behandeln und zu pflegen.

Das Weingut Knebel sieht sich als Begleiter der Weine. Als ein Begleiter, der eine Idee hat, ein Ziel und eine Stilvorstellung. Dabei dürfen aber die Eigenheiten, Ecken, Kanten und Besonderheiten der einzelnen Rebstöcke nicht in den Hintergrund geraten. Jeder Lage, Parzelle, jedem Jahrgang und auch jedem Fass soll der eigene Charakter gelassen werden. Die Entwicklung wird stets beobachtet und das gegebene Grundmaterial wird so angenommen wie es ist. Dabei darf der große Jahrgang nicht schlanker gemacht werden und der kleinen nicht dicker zu machen. Auch ist der Begriff „Zeit“ auf dem Weingut Knebel ganz großgeschrieben. Die wichtigste Grundmaxime der Kellerwirtschaft ist es, den natürlichen Prozessen Platz zu geben. Somit bekommt die Gärung der Weine die notwendige Zeit, sowie auch ein langes Hefelager.

Das Weingut Knebel greift auf einen großen Bestand an alten, teilweise wurzelechten Weinstöcken zurück, die ihnen mit feinsten Schiefersteillagen eine hochdifferenzierte Aromenvielfalt schenkt. Aus den relativ niedrigen Erträgen werden Weine mit feiner Eleganz und kraftvollem Ausdruck geschöpft.

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