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Rezeptbox Grünes Kokos-Curry

Rezeptbox Grünes Kokos-Curry
23,40 € *
Inhalt: 4 Personen (5,85 € * / 1 Personen )

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"Rezeptbox Grünes Kokos-Curry"

Hole die thailändische Küche mit diesem köstlichen Curry zu Dir nach Hause! Die Kombination aus Gemüse, Kokosmilch, Tofu und Reis, verfeinert mit der grünen Currypaste gibt Deinem Gericht die authentisch thailändische Geschmacksnote und lässt alle Herzen von Liebhabern der asiatischen Küche höher schlagen.

So geht's:

  • Koche Basmatireis nach Packungsanleitung. Wasche den Brokkoli, die Paprika, die Lauchzwiebeln und die Champignons. Schneide den Brokkoli in kleine Röschen, würfle die Paprika und schneide die Champignons in Streifen. Die Lauchzwiebeln schneidest du in feine Ringe.
  • Schäle den Knoblauch und Ingwer und hacke beides fein. Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf und schwitze den Knoblauch, Ingwer und die Currypaste einige Minuten bei mittlerer Hitze an. Gib das Gemüse und die Lauchzwiebeln hinzu und schwitze es 3 Minuten unter ständigem Rühren mit an.
  • Gib die Kokosmilch hinzu und verwende die Dose gleich als Messbecher, gib 1 1/2 Dosen heißes Wasser mit in den Topf und füge die Gemüsebrühe hinzu. Koche alles einmal auf und lass es 10 Minuten köcheln. Währenddessen schneidest du den Tofu in Würfel und gibst ihn nach den 10 Minuten hinzu.
  • Schmecke das Grüne Curry mit dem Limettensaft und Salz ab, bestreue es mit den Erdnüssen und serviere es mit Basmatireis.
4 Portionen

Das brauchst du für dein Rezept:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 cm Ingwer
  • 2 EL grüne Currypaste
  • 1 kleiner Brokkoli
  • 1 grüne Paprika
  • 2 Lauchzwiebeln oder Schnittlauch
  • 1 Natur Tofu
  • 1 Handvoll Champignons
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 g Basmatireis

Das brauchst du zusätzlich:

  • 2 EL Kokosöl o.a.
  • 1 Handvoll TK-Erbsen
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 4 EL gesalzene Erdnüsse
  • 2 Limetten
Details
Anbau: Bio
Ernährungsart: Für Schwangere geeignet, Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Verpackung: lose

Das ist in der Rezeptbox enthalten:

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