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Milchschäferei Familie Richter

Milchschäferei Familie Richter

Für Anja und Andreas Richter begann alles mit ihrem ersten Schaf Hannah. In einem kleinen Schweinestall der Nachbarn begannen sie ihre erste Milchproduktion. Zwei Bäckerkisten und ein Brett dienten damals als Melkstand. Die Milch von Hannah sammelten sie im eigenen Gefrierschrank, bis sie ausreichte, um die ersten eigenen Käseversuche zu starten. Zwei Jahre später im Jahr 2005 gründeten sie ihren Betrieb mit 20 Schafen in Klein Salitz. Das kleine Bauerndorf am Ostrand des Biosphärenreservates Schalsee, besteht aus 10 Einzelgehöften, in denen es zehnmal so viele Schafe gibt wie Menschen.

Mittlerweile leben 160 Milchschafe und 220 schwarzköpfige Fleischschafe zur Landschaftspflege auf dem Betrieb der Familie Richter. Insgesamt 80 ha Grünland und Naturschutzfläche bewirtschaftet die Familie zusammen mit drei Angestellten. Vom Grünland stammt auch das Futter der Schafe, welches durch Getreide von umliegenden Bioland-Betrieben ergänzt wird. 2009 wurden Anja und Andreas Richter mit ihrer Milchschäferei offizieller Biobetrieb und seit 2011 sind sie zusätzlich Bioland zertifiziert. In der eigenen Hofkäserei wird die gemolkene Milch verarbeitet. Von Hand wird die Milch in einer Käsewanne bearbeitet, in Formen gefüllt, gewendet, gesalzen und gepflegt. Auch das Verpacken des leckeren Joghurts sowie Frisch-, Weich- und Schnittkäse erfolgt in liebevoller Handarbeit. 

Informationen:

Dorfstraße 4, 19205 Klein Salitz

83 km entfernt vom Hamburger Michel

zur Website von Milchschäferei Familie Richter

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