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Rezeptbox Kartoffel-Pastinaken-Creme-Suppe

Rezeptbox Kartoffel-Pastinaken-Creme-Suppe
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Inhalt: 4 Portionen (3,13 € * / 1 Portionen)

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Cremige Pastinakensuppe kreiert von der lieben Katja

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Produktinformationen "Rezeptbox Kartoffel-Pastinaken-Creme-Suppe"

Pastinaken sind ein richtiges Herbstgemüse und vielseitig einsetzbar. Katja M.-Langenau zeigt mit diesem Rezept mal wieder die Vielseitigkeit dieses Wurzelgemüses. Uns läuft schon das Wasser im Mund zusammen, probiert es unbedingt aus!

Das brauchst Du zusätzlich:

  • 2-3 EL Olivenöl
  • 600 ml Brühe
  • 2 Zwiebeln
  • Chili-Flocken
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: Laugenbrötchen

Das bleibt Dir noch für andere tolle Gerichte über:

  • 200 g Pastinaken
  • 100 g Champignons
  • 150 ml Sahne
  • Kürbiskerne

Rezeptkarte zum Downloaden:

So gelingt das Rezept optimal: 

300 g Pastinaken und 500 g Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. 2 Zwiebeln abziehen und fein würfeln.

150 g Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden, zur Seite stellen. 1 EL Öl in einen Topf geben, die Zwiebeln 3-4 Minuten dünsten, 1/3 der Zwiebeln zur Seite stellen. Die Pastinaken und Kartoffelstückchen zu den Zwiebeln geben und weitere 3-4 Minuten andünsten. 600 ml Brühe zugeben, auf kleiner Flamme köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.

In der Zwischenzeit 3-4 EL Kürbiskerne fettfrei in der Pfanne rösten. Die Kerne aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 1-2 EL Öl in die Pfanne geben, die restlichen Zwiebeln zusammen mit den Champignons zugeben und anschwitzen, bis die Pilze die gewünschte Konsistenz haben.

Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. 150 ml Sahne zugeben, die Suppe noch einmal kurz erhitzen. Die Suppe salzen, pfeffern und mit Chiliflocken abschmecken.

4 Laugenbrötchen in Scheiben schneiden und rösten. Die Suppe in Teller oder Schälchen füllen, mit jeweils 1 EL Pilze und Kürbiskernen dekorieren. Das Brot mit den restlichen Pilzen zur Suppe anreichen.

Guten Appetit!

Details
Allergene: Laktose, Sellerie, Sesam
Ernährungsart: Für Schwangere geeignet, Glutenfrei, Paleo, Vegetarisch
Verpackung: lose
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