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Kalbsfilet (Bio)

14,00 € *
Inhalt: 200 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)

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Frisches Kalbsfilet aus regionalem Bioland-Fleisch

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Der Produzent

Fleischerei Fricke

Fleischerei Fricke

Fleischerei Fricke

Waldhof 8 25474 Ellerbek

14,8 km entfernt vom Hamburger Michel

1989 öffnete die Fleischerei Fricke in Hamburg-Niendorf ihre Tore und war damit die erste Bioland-Fleischerei in Hamburg! Das Ziel der Fleischerei lautete von Anfang an, Premium-Qualität mit der...

Produktinformationen "Kalbsfilet (Bio)"

Das Kalbsfilet, was auch unter dem Namen Lungenbraten bekannt ist, ist ein Teilstück des Kalbs, das sich links oder neben der Wirbelsäule unterhalb des Kalbrückens befindet. Die beiden Muskelstränge, die das Kalbsfilet jeweils bilden, werden vom Kalb kaum beansprucht. Deswegen ist das Kalbsfilet sehr kurzfaserig, zart und kaum mit Fett durchwachsen. Das Kalbsfilet ist daher das begehrteste Teilstück vom Kalb. Es eignet sich zum Kurzbraten oder Braten am Stück. Weil das Kalbsfilet sehr fettarm ist, ist bei der Zubereitung besondere Aufmerksamkeit erforderlich, damit das Filet nicht zu trocken wird. Damit es zart und saftig bleibt, sollte das Filet auch nie völlig durchgebraten werden, sondern im Inneren immer leicht rosa bleiben.

Details
Nährwerte
Anbau: Bio
Ernährungsart: Für Schwangere geeignet, Glutenfrei, Laktosefrei
Regionalität: Regional
Haltbarkeit: ca. 7-8 Tage
Lagerung beim Kunden: Bei 4-7° C im Kühlschrank
Verpackung: Vakuum Verpackung
Zusatzinfos: Berechnung nach tatsächlichem Gewicht
Brennwert in KJ 466 kj
Brennwert in Kcal 111 kcal
Fett 3,34 g
davon gesättigte Fettsäuren 1 g
Eiweiß 20 g

Nährtwertangaben je 100 g

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Friday Night trocken 2016
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