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Friesentaler

Friesentaler (Bio)

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Frischer und sahniger Weichkäse, in Bio-Qualität

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Der Produzent

Backensholzer Hof

Backensholzer Hof

Familie Metzger-Petersen

Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt

140 km entfernt vom Hamburger Michel

Inmitten nordfriesischer Natur, zwischen Husum und Schleswig befindet sich der kleine Ort Backensholz. Der Name stammt aus dem Dänischen und bedeutet übersetzt "hinterm Wald". Eine Beschreibung,...

Produktinformationen "Friesentaler (Bio)"

Der handgeschöpfte, cremige Käse aus Roh-Kuhmilch vom Backensholzer Hof hat ein frisches und sahniges Aroma. Die Naturrinde des Friesentalers aus Weißschimmel mit leichter Rotschmiere ist zum Verzehr geeignet und gibt dem Käse eine leichte Würze. Um sein volles Aroma entfalten zu können, reift der Friesentaler circa drei Wochen lang. Der Friesentaler Käse ist ein echtes Unikat. Die vielen Arbeitsschritte erfolgen noch in Handarbeit. Weil die Milch nicht behandelt wird, haben alle Käsesorten vom Backensholzer Hof einen naturbelassenen Fett- und Eiweißgehalt. Aufbewahrt wird der Friesentaler am besten im Gemüsefach des Kühlschranks. Vor dem Verzehr sollte er jedoch circa eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank geholt werden. Dann schmeckt er nämlich besonders aromatisch.

Details
Nährwerte
Allergene: Laktose
Anbau: Bio
Ernährungsart: Glutenfrei
Regionalität: Überregional
Haltbarkeit: Gekühlt ca. 5 Tage
Zutaten: Kuhmilch, Salz, Kälber-lab, Milchsäurebakterien, Weißschimmelkulturen
Lagerung beim Kunden: im Kühlschrank bei +6° bis +8°
Verpackung: Käsepapier
Brennwert in KJ 1395 kj
Brennwert in Kcal 336 kcal
Fett 28,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 21,1 g
Kohlenhydrate 0,8 g
davon Zucker 0,6 g
Eiweiß 19,4 g

Nährtwertangaben je 100 g

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