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Bauerntaler (Bio)

Bauerntaler (Bio)
4,70 € *
Inhalt: 220 Gramm (2,14 € * / 100 Gramm)

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Aromatischer, leicht nussiger Schnittkäse, in Bioland-Qualität

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Der Produzent

Backensholzer Hof

Backensholzer Hof

Familie Metzger-Petersen

Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt

140 km entfernt vom Hamburger Michel

Inmitten nordfriesischer Natur, zwischen Husum und Schleswig befindet sich der kleine Ort Backensholz. Der Name stammt aus dem Dänischen und bedeutet übersetzt "hinterm Wald". Eine Beschreibung,...

Produktinformationen "Bauerntaler (Bio)"

Der Bauerntaler Käse vom Backensholzer Hof ist eine Abwandlung der Deichkäserezeptur. Anders als bei dem Deichkäse besteht die Naturrinde des Bauerntalers aus einer Kombination von Rotschmierkulturen und Weißwein. Sie kann mitgegessen werden und trägt maßgeblich zum feinen, leicht nussigen Aroma bei. Damit sich dieses Aroma entfalten kann, wird der Bauerntaler sechs Wochen im Laib gereift. Die optimale Lagertemperatur für den Bauerntaler liegt zwischen vier und acht Grad Celsius. Am geschmackintensivsten schmeckt er allerdings bei Zimmertemperatur. Am besten holst Du ihn daher ungefähr eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank. Produziert wird der Bauerntaler vom Backensholzer Hof in aufwendiger Handarbeit aus Kuh-Rohmilch. Daher hat der Käse einen naturbelassenen Fett- und Eiweißgehalt.

Details
Nährwerte
Anbau: Bio
Ernährungsart: Glutenfrei
Regionalität: Überregional
Haltbarkeit: Gekühlt ca. 5 Tage
Zutaten: Kuhmilch, Salz, Kälber-lab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen
Lagerung beim Kunden: im Kühlschrank bei +6° bis +8°
Verpackung: Plastikfolie
Brennwert in KJ 1757 kj
Brennwert in Kcal 420 kcal
Fett 35,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 26,3 g
Kohlenhydrate 0,6 g
davon Zucker 0,6 g
Eiweiß 24,7 g

Nährtwertangaben je 100 g

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